Desinfektion von Wasser

Desinfektion des Wassers ist sehr häufig wesentlicher Bestandteil der Wasseraufbereitung in einem Getränkebetrieb. Sie dient zum einen dazu die mikrobiologische Unbedenklichkeit des aufbereiteten Wasser für die Getränkeproduktion sicher zu stellen, zum anderen auch um Wasser nach der Aufbereitung bis zum Verbraucher vor Infektion zu schützen. Es ist eine Vielzahl von Desinfektionsverfahren bekannt von denen nicht alle vorbehaltlos in der Brau- und Getränkeindustrie eingesetzt werden können. Die von EUWA bevorzugt eingesetzte Desinfektionsmethode ist Chlordioxid, welches nach dem folgenden Prinzip arbeitet hergestellt wird:

5 NaClO2 + 4 HCl = 4 ClO2 + 5 NaCl + 2 H2O

Die Vorteile einer ClO2 -Anlage sind ihre einfache und sichere Bedienung sowie die Tatsache, dass sie faktisch keine unerwünschten Nebenprodukte wie Trihalogenmethane (THM) produziert. Natriumhypochlorit und Chlorgas sind hier viel kritischer, beide können diese unerwünschten Nebenprodukte bilden. Die Ozonisierung zur Desinfektion ist im Vergleich zu Chlordioxid deutlich kostenintensiver. Sie wird daher von EUWA nur in den Fällen empfohlen, in denen eine Oxidation notwendig ist so wie z.B. für Eisen und Mangan bei niedrigen pH Werten in Wässern, bei denen sich eine vorausgehende pH Korrektur verbietet. Weiterhin ist die Ozonisierung bei der Abfüllung von Tafelwasser im Einsatz. Dort schützt sie mit ihrer Depotwirkung einerseits das aufbereitete Wasser bis in die Flasche.